tarta filosófica: Crema de limón y buttercream de frambuesa

Día para una tarta muy especial, y no sólo por el motivo de hacerla....

Una tarta especial para una chica especial: tarta de bizcocho de chocolate con relleno de crema de limón y buttercream de frambuesa...

Una compañera del curso de Sophia se nos marchaba un año a Inglaterra, y preparé una tarta para que al menos le pudiéramos dar una despedida a lo grande...

Puesto que el curso de Sophia es de filosofía y de cómo ésta influye en los eventos históricos y en la forma de pensar de todas las sociedades, pues la tarta también resultó filosófica....

Todos los símbolos que aparecen en la tarta tienen su propio significado, y están puestos para darle toda la energía positiva que necesitaba para afrontar su nuevo proyecto personal...

Los 7 planos de la consciencia....

El Yin y el Yang, la "dualidad"....

El Ankh egipcio, la "vida"....

Y como último, pero no el menos importante, "Buena Suerte" en japonés....


Y aquí tenéis el corte, para abrir boca...

Os dejo también las recetas de los rellenos:

INGREDIENTES CREMA DE LIMÓN:

2 dl (200 ml) zumo de limón
200 gr azúcar tamizado
4 huevos
15 gr maicena
50 gr mantequilla ambiente

ELABORACIÓN:

Se diluye la maicena en el zumo de limón, se agrega el azúcar y los huevos y se mezcla todo bien, batiendo todo bien hasta que queda totalmente integrado.

Se pone a fuego medio para darle un hervor, sin dejar de remover.

Se retira del fuego y se añade la mantequilla en pequeños trozos.

Una vez bien disuelta, se pasa por el colador y se deja enfriar.

 

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE FRAMBUESA:

ésta es una receta super super azucarada... si se quiere más cremosa y no tan azucarada, hacer la otra receta que indico en el blog.

250 gr mantequilla ambiente

500 gr Icing sugar

500 gr azúcar glass

1 cucharada merengue en polvo

Una pizca de sal

Agua

 

ELABORACIÓN:

Se pone la mantequilla en el bol de la batidora  y el icing sugar batiendo bien hasta lograr una mezcla homogénea.

Se añade una cucharada de frambuesa (la cantidad dependerá de la intensidad del sabor deseado) y se mezcla bien.

Se le añade el merengue en polvo Wilton (en verano poner 2 para que seque mejor) y se sigue mezclando.

Se añade el azúcar glass y se sigue batiendo.

Para darle fluidez, se le añade poco a poco agua hasta lograr la consistencia que se desea.