Receta casera de galletas crujientes en este caso de dulce de leche.

Ingredientes para tu receta casera galletas crujientes de dulce de leche :

125 gr de azúcar.
20 ml de agua.
30 gr de nata líquida.
220 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- Los ingredientes anteriores podrían cambiarse por 250 gr de dulce de leche comprado.
30 gr de azúcar moreno.
310 gr de harina.

Ponemos el azúcar en un recipiente al fuego junto con el agua y lo calentamos hasta que coja color dorado.
Aparte, calentamos la nata líquida y la añadimos al cazo de azúcar anterior( con cuidado puede salpicar).
Agregamos la mantequilla cortada en dados y removemos para obtener una mezcla homogénea, sin grumos. Dejamos enfriar la mezcla de dulce de leche.
***** Podríamos cambiar los pasos anteriores por dulce de leche comprado ( si nos queda un poco duro le agregamos 30 o 40 gr de mantequilla)
Mezclamos el dulce de leche con el azúcar moreno y la harina hasta obtener una masa con todos los ingredientes plenamente integrados.
Dejamos reposar la masa de 5 a 8 minutos en la nevera o refrigerador envuelta en papel film.
Extendemos la masa sobre una superficie de trabajo con ayuda de un rodillo, hasta conseguir que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Con ayuda de un cortapastas o un pequeño vaso, vamos dando forma a las galletas crujientes de dulce de leche y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o silicona.
Horneamos las galletas unos quince minutos a 180ºC, hasta que adquieran color de caramelo cocido.
Sacamos y dejamos enfriar y las guardamos las galletas crujientes de dulce de leche en un bote con cierre hermético. Aguantan bien una semana.