domingo, 13 de noviembre de 2016

Mini pizzas de hojaldre



Hoy no voy a presentaros un postre, sino otra forma de preparar pizza... ¡con hojaldre!!!... una sorpresa para los niños y no tan niños de la familia, y fácil fácil fácil....

Ingredientes:

* 1 lámina de hojaldre
* los ingredientes que queramos para la pizza
* 1 huevo para pintar el hojaldre

Elaboración:

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en trozos del tamaño deseado.
Pinchamos el hojaldre en la zona donde pondremos los ingredientes de la pizza
Rellenamos y pincelamos con huevo los laterales del hojaldre que no hemos cubierto...
... Y al horno!!!









El resultado es una pizza original, crujiente y deliciosa... una que repetirás y repetirás!!!

Yo hoy las he preparado en 3 versiones: de jamón y queso, con huevo, y de atún casero... a cada cual más buena!!








domingo, 23 de octubre de 2016

Bizcocho de chocolate, naranja y coco

Un día de relax perfecto en otoño????... domingo, sofá, mantita y un delicioso bizcocho de chocolate con naranja y coco de merienda....

Ayer tuve cena con unos amigos de hace años y hoy debo reconocer que me he levantado un poco deseosa de no hacer nada... ¡¡¡¡pero no he podido resistirme!!!!


De nuevo, podemos utilizar la receta del bizcocho de yogurt amoldándola a nuestros gustos, simplemente modificando o sustituyendo algunos de los ingredientes.

En este postre de hoy, utilizaríamos ralladura de naranja (o extracto de naranja si no se dispone de fruta) y coco al gusto.

Como siempre, recordar que, para convertir un bizcocho de limón en uno de naranja, basta sustituir una parte de la harina de la receta por la misma cantidad de chocolate en polvo (a mí me encanta el de la casa Valor)


El resultado de mezclar estos tres ingredientes es un bizcocho suave que se deshace en la boca... y tanto puede disfrutarse con una café o chocolate caliente, como comérselo simplemente tal cual.


Supongo que una imagen vale más que mil palabras, ¿no crees?

domingo, 16 de octubre de 2016

Bocaditos de Dulce de leche y Nutella


Continuando con los "Bocaditos" de la semana pasada, hoy os traigo otra forma deliciosa de agasajar a nuestros invitados (y a nuestros paladares) de una forma sencilla y rápida... Bocaditos de hojaldre rellenos de dulce de leche y de Nutella.


Ingredientes:

* 1 lámina de hojaldre de mantequilla
* Nutella
* Dulce de leche
* Azúcar glass


Elaboración:


Extendemos la lámina de hojaldre y la partimos en porciones triangulares

Ponemos una cucharadita de nutella en un triángulo y dulce de leche en otro (o el ingrediente que queremos utilizar para rellenar nuestros bocaditos)

Doblamos un poco las puntas sobre el relleno, para evitar que éste se escape del hojaldre al hornear

Enrollamos el hojaldre formando paquetitos

Los colocamos en la bandeja de horno y lo pincelamos con huevo

Horneamos durante 10 - 15 minutos a 180ºC (recordar que el tiempo siempre depende del tamaño de los bocaditos y del horno)

Los sacamos del horno y dejamos enfriar.



Finalmente, espolvoreamos azucar glass o cacao en polvo por encima



¡Feliz semana!!!

miércoles, 12 de octubre de 2016

Bocaditos dulces de hojaldre y canela para el café


Tener invitados imprevistos a veces nos pone en un compromiso ¿verdad?... Esta receta la tienes lista en 15 minutos y te saca de cualquier apuro... aparte de ser ligera y deliciosa, sólo necesitas unos ingredientes mínimos para realizarla....

Ingredientes para 60 bocaditos de hojaldre:

* 1 placa de hojaldre
* Azúcar moreno
* Canela en polvo al gusto
* Jengibre en polvo al gusto
* 1 huevo

Elaboración:

Extendemos la placa de hojaldre.

Se mezcla el azúcar moreno, la canela y el jengibre y se extiende sobre el hojaldre.

Cortamos el hojaldre en trozos pequeños, en forma rectangular.

Se retuercen los trozos formando "rizos".

Se pinta con huevo el hojaldre y echamos un poco más de azúcar con canela por encima.

Se hornea entre 8 - 15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de hojaldre y del horno.



Si la canela no te va demasiado se puede sustituir por nutela, mermelada, ... o incluso preparar bocaditos salados con tomate y queso...

En este caso de hoy, los bocaditos de canela son perfectos para el café de la tarde con amigos ¿no crees?






sábado, 8 de octubre de 2016

Pan de centeno integral y semillas, sin lactosa (en panificadora)

No sólo de bizcochos vive el ser humano... y hoy toca una receta muy sana y deliciosa que encontré en el blog de Olor a hierbabuena, con unas ligeras modificaciones, con el plus de prepararse rápidamente y con un resultado espectacular,



Tanto para acompañar el café de la mañana con un poco de mermelada de albaricoque, como para una cenita ligera, este pan es versátil y siempre un acierto.

Con la ventaja añadida que puede congelarse y utilizarse siempre que se desee.




Ingredientes para un pan de 750 gr:

* 1 yogurt natural (yo le puse cremoso sin lactosa y sin edulcorar)
* 120 gr de leche (yo usé leche sin lactosa)
* 1 huevo batido
* 25 gr de azúcar
* 60 gr de mantequilla
* 1 cucharadita de sal
* 300 gr de harina de fuerza
* 200 gr de harina de centeno (yo puse harina integral de centeno de cultivo ecológico)
* 1 sobre de levadura seca
* 1 puñado de semillas de lino dorado
* 1 puñado de semillas de sésamo

Las semillas no estaban en la receta original, pero le dan un toque diferente al sabor del centeno.

Preparación:

Ponemos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta, programando "Menú rápido" y dejamos hacer el pan.

Al terminar el programa, sacamos de la cubeta el pan una vez atemperado, y dejamos enfriar sobre una rejilla envuelto en un paño de cocina para que quede tierno.



Rebanamos en lonchas y listo para congelar o consumir al gusto.



¡Bon profit!!!


Bizcocho de chocolate y nueces SIN AZUCAR (en panificadora)

Sigo realizando pruebas con la panificadora, ¡y creo que ya le voy cogiendo el tranquillo!... hoy traigo un bizcocho deliciosamente ligero, y SIN AZUCAR, para cuidar la línea.





Es el bizcocho de yogurt del otro día, pero tuneado para ajustarlo a mis gustos... chocolate, canela y nueces!!!!


Ingredientes:

* 1 yogurt cremoso natural edulcorado
* 1 vaso de aceite de oliva suave
* Esencia de vainilla
* 3 huevos
* 2 vasos de maltitol
* 2 vasos de harina
* 1 vaso de chocolate en polvo Valor 
* 1 sobre de levadura química
* 150 gr de nueces troceadas 
* Canela en polvo al gusto

Elaboración:

Utilizaremos el vaso del yogurt como medida para el resto de los ingredientes.

Sacamos la cubeta de la panificadora y añadimos los ingredientes uno a uno en el orden en que aparecen enumerados más arriba.

Cuando estén todos incorporados, volvemos a poner la cubeta en la máquina y cerramos la tapa.

Seleccionamos el programa "pastel", elegimos el tostado medio de la corteza, ponemos en marcha pulsando el botón de inicio y esperamos.

Una vez hecho, dejamos que se temple en la cubeta y desmoldamos, colocándolo sobre la rejilla y lo dejamos enfriar



Para darle el toque final, podemos espolvorear simplemente azúcar glass por encima, o si preferimos, cacao en polvo...


Para acompañar el cafetito es una opción 10!!



domingo, 2 de octubre de 2016

Bizcocho de limón con amapola (en panificadora)

Hoy traigo una receta sencilla, suave y muy versátil, que podemos realizar en panificadora, que de tan de moda se ha puesto últimamente.



Seguramente ya conocéis el típico bizcocho de yogurt, ¿verdad?... pues éste es... La receta la he extraído del libro "Pan, masas y mermeladas" de Libsa.

Ingredientes:

* 1 yogurt de limón
* 1 vaso de aceite de oliva suave
* Unas gotas de esencia de limón (o ralladura de limón)
* 3 huevos
* 2 vasos de azúcar
* 3 vasos de harina
* 1 sobre de levadura química
* 1/4 vaso de semillas de amapola

Elaboración:

Utilizaremos el vaso del yogurt de limón como medida para el resto de los ingredientes.

Sacamos la cubeta de la panificadora y añadimos los ingredientes uno a uno en el orden en que aparecen enumerados más arriba.

Cuando estén todos incorporados, volvemos a poner la cubeta en la máquina y cerramos la tapa.

Seleccionamos el programa "pastel", elegimos el tostado medio de la corteza, ponemos en marcha pulsando el botón de inicio y esperamos.

Una vez hecho, dejamos que se temple en la cubeta y desmoldamos, colocándolo sobre la rejilla y lo dejamos enfriar



Para darle el toque final, podemos espolvorear simplemente azúcar glass por encima, o si preferimos, cacao en polvo...


Otra opción puede ser hacer un ligero glaseado de limón:

Ingredientes:

* 2 claras de huevo
* 2 cucharaditas de zumo de limón
* 330 gr de azúcar glass

Elaboración:

Hacemos un glasé real batiendo las claras a punto de nieve junto con el zumo de limón.

Se va añadiendo el azúcar en tres tiempos sin dejar de batir hasta obtener un glasé duro con el que cubrimos el bizcocho.

Si lo refrigeramos, se endurecerá



sábado, 24 de septiembre de 2016

Galletas SIN AZUCAR de avena tipo Danesas



El otro día vi una receta que me llamó la atención por lo sencilla que parecía y la buena pinta que tenían las galletitas en cuestión.

Son unas galletas tipo danesas que Comice recomienda para las dietas de régimen o de mantenimiento... Podéis ver su receta aquí.


SIN AZÚCAR, que es substituida por el maltitol (apto para diabéticos, embarazadas, etc...) pero CON GLUTEN (uno de sus ingredientes).... y fácil, fácil, fácil....


Los ingredientes son los siguientes:

 Salvado de avena fino: 150 gr
   - Gluten de trigo: 50 gr
   - Levadura Royal: 1 cucharadita rasa
   - 1 huevo pequeño (si es grande no lo ponga todo): conviene que la cantidad total de huevo sea de unos 35 gr.
   - Mantequilla: 100 gr
   - Maltitol: 130 gr
   - Sacarina líquida: 1 cucharada sopera bien llena. Según tus gustos puede poner un poco más o un poco menos.
   - La ralladura de 1 limón (o 1 cucharadita de aroma de limón; nosotros empleamos la marca Bakery).
   - Un pellizco de sal
Y su elaboración es muy sencilla (como podemos ver en la página):
Sacamos la mantequilla de la nevera una hora antes de comenzar la preparación de las galletas para que coja la temperatura ambiente. Pasada la hora encendemos el horno para que se vaya calentando. Temperatura: 180º y con ventilador, si su horno dispone de él.
   Ponemos el huevo y la mantequilla en un recipiente y los batimos con batidor de varillas hasta que nos quede una mezcla homogénea. Añadimos el maltitol, la sacarina líquida, la ralladura de limón (o el aroma) y el pellizco de sal. Batimos todo. 
   Ponemos en un recipiente el salvado, el gluten y la levadura y lo mezclamos. 
   Vamos añadiendo poco a poco esta mezcla al recipiente sin dejar de batir, para que se vaya incorporando a la mezcla anterior. Si emplea una batidora eléctrica tenga cuidado con no batir demasiado. Tan solo lo justo para que la masa quede homogénea. La masa estará en su punto si se pega un poco a los dedos pero sin mancharlos. 
   Es el momento de envolverla en el film y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora. Pasada la hora saque la masa de la nevera y quítele el film. Estará un poco dura y posiblemente le sea difícil amasarla. De ser así déjela un rato hasta que se ponga a temperatura ambiente y se vuelva más moldeable.
En este momento, os ofrezco varias opciones:

OPCIÓN 1:
En vez de dejar la masa en el frigorífico hasta que endurezca, la sacamos antes, cuando aún está blanda.
De esta forma la galleta, con el calor del horno, perderá su forma y se expandirá, quedando una galleta muy fina y crujiente (mi opción favorita).
Según nuestro gusto, pueden tostarse más o menos... Y es perfecta para comer en cualquier momento del día

OPCIÓN 2:
Dejamos enfriar totalmente la masa, pero al sacarla y darle forma, la "rebozamos" en avena fina.
A mí me encanta darle forma a mano, en vez de usar cortadores... creo que quedan con un aspecto casero delicioso.
De esta forma queda una galleta suave, pero algo más "empalagosa" que la versión anterior.
Es la galleta perfecta para acompañar el cafetito o el té de la tarde.
Y, como las anteriores, se pueden tostar al gusto de cada uno.
Si no queremos utilizar la avena, podemos sustituirlo por otro ingrediente... por ejemplo, si usamos aroma de coco en lugar de la ralladura de limón, podemos utilizar coco rallado para darle el toque final.

OPCIÓN 3:
En vez de rebozarla, la dejamos igualmente en el frigorífico hasta endurecer la masa y luego, simplemente la horneamos.
Queda una galleta jugosa, aunque ligeramente más crujiente que la versión anterior, pero sin ser crocante como la versión 1.

OPCIÓN 4:
Se puede añadir cacao en polvo cuando se hace la galleta, cubrirla con chocolate....
Y se puede saborizar con el gusto que más nos guste: yo hoy las he hecho de vainilla, con chocolate, de albaricoque, de coco y de limón!!!!

... Para todos los gustos!!!!....
Y a tí, ¿cuál te gusta más????